Vor 10 Jahren war Susanne von Magentratzerl schon mal Gastgeberin beim Blogevent von Zorra und zwar mit dem Thema Schätze aus dem Vorratsschrank. Mittlerweile sind viele neue Blogger dazu gekommen, so auch ich, und es ist eine tolle Idee das Thema nochmal auleben zu lassen. In meinem Vorratsschrank sieht es auch nicht ganz so ordentlich… Simit -Türkische Sesamringe weiterlesen
Schlagwort: Sesam
Schnelle Sesam Hörnchen
Wenn ich aktuell mein liebstes Topping nennen müsste, dann ganz klar Sesam. Allgemein mag ich im Moment sehr gerne Brot und Brötchen mit Saaten drauf. Es macht sie einfach so besonders und noch köstlicher. Aber nun zu den Sesamhörnchen. Es gibt Tage, da muss es einfach schneller gehen und doch etwas Spezielles sein. Da passen… Schnelle Sesam Hörnchen weiterlesen
Soja Sesam Kruste 2.0
Einer meiner Vorsätze dieses Jahr ist es, meinen Blog zu überarbeiten. So werden Rezepte angepasst und neue Fotos gemacht. Da mein Blog noch relativ jung ist, mit bald 3 Jahren kommt da noch nicht so viel zusammen. Und jetzt stellt euch vor, was dann in 20 Jahren ist? Da wäre ich, glaube ich, nur noch… Soja Sesam Kruste 2.0 weiterlesen
Kreuz-brötchen
So schnell hatte ich noch kein Rezept auf dem Blog. Am Morgen gebacken und jetzt schon online. Aber nun der Reihe nach. Zum Schweizer Nationalfeiertag am 1. August sollten es schon ganz frisch gebackene Brötchen werden. Also habe ich am Vorabend einen No Knead Teig hergestellt. Der Teig erschien mir aber viel zu fest und… Kreuz-brötchen weiterlesen
Milch-brötchen
Wenn ich mein aktuelles Lieblingsmehl nennen müsste wäre das ganz klar Einkorn. Ich finde den leicht süss-nussigen Geschmack einfach nur lecker. Gefühlt kommt praktisch in jedes Gebäck etwas ganz frisch gemahlenes Einkornvollkornmehl. Da ich noch Milch zum verbrauchen hatte war schnell klar ich mache Milchbrötchen. Durch die Zugabe von Milch werden sie sehr fluffig und… Milch-brötchen weiterlesen
Schnelles Kaffeebrot
Die Idee, mal einen Teil der Schüttflüssigkeit durch frisch aufgebrühten Kaffee zu ersetzen, hatte ich schon länger. Ich mag den Geschmack von Kaffee total gerne und er gehört für mich auch zum Frühstück dazu. Zudem gibt es dem Brot einen leckeren Geschmack und eine schöne Farbe. Je nach Kaffee, der verwendet wird, kann man so… Schnelles Kaffeebrot weiterlesen
Knusprige Sesam Ringe
Habe ich schon mal erwähnt, dass ich no knead Teige genial finde? Ich kann es wirklich nicht genug erwähnen, aber sie sind so schnell hergestellt. Die Zutaten von Hand vermischen, Teig stehen lassen,2x dehnen und falten und den Teig nochmal stehen lassen. Einfacher geht es wirklich nicht. Durch die lange Gehzeit und das dehnen und… Knusprige Sesam Ringe weiterlesen
Björn’s Biga Brot
Zu diesem Biga Brot hat mich Brotdoc Björn (https://brotdoc.com/2023/08/28/biga-brot-neu/ ) inspiriert. Erst kürzlich hat er es auf seinem Blog (https://brotdoc.com/) veröffentlicht und ich wusste, dass ich das bald nachbacken werde. Biga ist ein sehr fester Vorteig, in Björns Rezept sogar noch fester als in meiner Version. Seit langem war ich wieder mal in der Landi einkaufen,… Björn’s Biga Brot weiterlesen
Açma mit Vorteig – My Way
Am Wochenende gab es hier Açma, denn dieses tolle Gebäck hat Zorra ( https://www.kochtopf.me/ ) sich ausgesucht für das Synchron Backen. Gebacken haben wir nach dem Rezept von Sonja. (https://cookieundco.de/acma/) Zitat Sonja :“Natürlich ist es kein originales Açma-Rezept, sondern viel mehr eine “My Way” Variante.“ Wir mögen Acma total gerne und wenn wir in einem… Açma mit Vorteig – My Way weiterlesen
Herbstbrot mit farina bona und Kastanien-mehl
Und schon ist es Herbst geworden. Einige Blogger haben sich wieder zusammengetan und ein Herbstbrot gebacken. Wir durften frei wählen was wir backen wollen, einfach Herbstlich muss es sein. Mir war schon früh klar dass ich etwas zweifarbiges will. Ich finde grau und gelb passen hervorragend zum Herbst. Kastanienmehl und farina bona sind ebenfalls herbstlich.… Herbstbrot mit farina bona und Kastanien-mehl weiterlesen