Rotkorn kannte ich bis anhin nur als Korn und habe es dann Zuhause immer selber gemahlen. Als ich wieder einmal beim Winti Hofladen eingekauft habe, habe ich Rotkorn-Ruchmehl von Ritterkorn entdeckt. Das Mehl wird regional hergestellt und da ich sowieso gerne neues ausprobiere habe ich gleich ein Kilo davon gekauft. Rotkorn ist ja ein Urgetreide… Rotkorn Krusties weiterlesen
Schlagwort: Brötchen
Kaisersemmel nach Marcel Paa
Für das Synchronbacken hat Zorra sich etwas ganz besonderes ausgedacht. Es werden Kaisersemmel/ Handsemmel gebacken. Die Brötchen sind eine österreichische Spezialität und werden von Hand “geschlagen”. Mittlerweile gibt es aber auch Brötchenstempel dafür. Die Kruste der Brötchen ist knusprig und die Krume saftig und etwas kompakt. Toll finde ich ja, dass wir 2 Rezepte zur… Kaisersemmel nach Marcel Paa weiterlesen
Urgetreide Herzchen Toasties
Toasties , auch bekannt unter dem Namen English Muffins, erfreuen sich nicht nur in England einer grossen Beliebtheit, sondern auf der ganzen Welt. Kein Wunder, schmecken sie doch einfach köstlich und sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob süss oder herzhaft, Toasties sind ein richtiger Allrounder. Meine Herzchen Toasties sind etwas ganz besonderes. Sie werden mit Urgetreide… Urgetreide Herzchen Toasties weiterlesen
Milch-brötchen
Wenn ich mein aktuelles Lieblingsmehl nennen müsste wäre das ganz klar Einkorn. Ich finde den leicht süss-nussigen Geschmack einfach nur lecker. Gefühlt kommt praktisch in jedes Gebäck etwas ganz frisch gemahlenes Einkornvollkornmehl. Da ich noch Milch zum verbrauchen hatte war schnell klar ich mache Milchbrötchen. Durch die Zugabe von Milch werden sie sehr fluffig und… Milch-brötchen weiterlesen
Auffrisch Zackis (Auffrisch- Brötchen)
Der Duft von frisch gebackenen Brötchen ist einfach nur lecker. Knusprige Kruste, saftige Krume und köstlicher Geschmack. So schmecken meine Auffrisch Zackis. Als Brot habe ich es bereits auf meinem Blog, und jetzt endlich auch als Brötchen. Dabei handelt es sich um leckere Auffrisch Brötchen, die in gut 4 Stunden auf dem Tisch sind. In… Auffrisch Zackis (Auffrisch- Brötchen) weiterlesen
Haselnuss Sterne
Für die Adventszeit und ganz besonders für Weihnachten darf alles ein bisschen spezieller sein. So werden aus einfachen Brötchen einfache Sterne geformt. Das ist nicht mal schwer, sieht aber einfach schön Weihnachtlich aus. Denn Sterne gehören einfach zur Advents und Weihnachtszeit. Den Vorteig von meinen Haselnuss Sternen habe ich mit frisch gemahlenem Rotkornweizen gemacht. Rotkornweizen… Haselnuss Sterne weiterlesen
Knusprige Sesam Ringe
Habe ich schon mal erwähnt, dass ich no knead Teige genial finde? Ich kann es wirklich nicht genug erwähnen, aber sie sind so schnell hergestellt. Die Zutaten von Hand vermischen, Teig stehen lassen,2x dehnen und falten und den Teig nochmal stehen lassen. Einfacher geht es wirklich nicht. Durch die lange Gehzeit und das dehnen und… Knusprige Sesam Ringe weiterlesen
Dinkel Hafer Brötchen
Jedes Jahr am 16. Oktober feiern wir den wichtigsten und besten aller Food Feiertage. Den World Bread Day. Brot ist eines der ältesten und wichtigsten Lebensmittel überhaupt. Und was gibt es besseres als Ofenfrisches Brot oder Brötchen? Gleichzeitig ist es auch der Welthungertag und soll darauf aufmerksam machen, dass weltweit immer noch Millionen Menschen an… Dinkel Hafer Brötchen weiterlesen
Einfache Frühstücks-brötchen
Das 73.Synchronbacken führte uns nach Schweden. Wir haben nämlich einfache Frühstücksbrötchen nach dem Originalrezept von Martin Johannson (https://paindemartin.blogspot.com/2009/12/god-jullovsfrukost.html?m=1 ). Ulrike von Kuechenlatein (https://kuechenlatein.com/martin-johannsons-einfache-fruehstuecksbroetchen-enklaste-frukostbullen/ ) hat die Brötchen schon vor längerer Zeit mal gebacken und ihr Rezept ist auf Deutsch. Super so, denn Schwedisch kann ich nämlich nicht. Als ich das Rezept gesehen habe wusste ich,… Einfache Frühstücks-brötchen weiterlesen
Açma mit Vorteig – My Way
Am Wochenende gab es hier Açma, denn dieses tolle Gebäck hat Zorra ( https://www.kochtopf.me/ ) sich ausgesucht für das Synchron Backen. Gebacken haben wir nach dem Rezept von Sonja. (https://cookieundco.de/acma/) Zitat Sonja :“Natürlich ist es kein originales Açma-Rezept, sondern viel mehr eine “My Way” Variante.“ Wir mögen Acma total gerne und wenn wir in einem… Açma mit Vorteig – My Way weiterlesen