Friederike von Fliederbaum ist Gastgeberin beim Blogevent von Zorra vom Kochtopf . Das Thema ist dieses mal leicht in den Frühling. Ich habe mir lange überlegt ob meine Törtchen dazu passen und muss sagen, ja das tun sie. Durch das Joghurt und die Früchte sind sie leicht und erfrischend.
Müesli zum Brunch kennen alle. Granola mit Joghurt und Früchten auch. Aber habt ihr das schon mal als Törtchen gegessen? Knuspriger Granolaboden trifft auf Joghurt und frische Früchte. Das sind Törtchen, die alle herstellen können.
Brunch ist die perfekte Mischung aus Frühstück und Mittagessen. Und was könnte da besser passen als kleine, feine Törtchen, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch leicht und erfrischend sind? Diese Törtchen mit Knusperboden, Joghurt und frischen Früchten sind genau das, was ein Brunch zu einem besonderen Erlebnis macht. Sie sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine gesunde und nährstoffreiche Wahl, die den Tag versüssen.
Die Basis dafür ist der Knusperboden. Hergestellt aus frisch gequetschtem Hafer und weiteren Zutaten. Oft wird dazu Agavendicksaft, Honig oder Ahornsirup verwendet. Da ich aber noch einiges an Pekmez habe zu brauchen, habe, habe ich einfach das genommen. Pekmez ist Traubenmelasse und es gibt eine schöne Farbe.
Ich mag ja keinen Stress am Morgen und so habe ich die Trörtchen Knusperböden schon am Vortag vorbereitet. So müssen sie am Morgen dann nur noch fertiggestellt werden. Einfacher gehen Törtchen zum Brunch wirklich nicht.
Beim Joghurt und den Früchten kann man nehmen was einem schmeckt oder was man gerade zur Hand hat. So kann ich mir auch eine Version mit verschiedenen Beeren gut vorstellen, oder doch eher nur klassisch mit Apfel und Banane? Auf jeden Fall sollten die Törtchen erst kurz vor dem Verzehr gefüllt werden, da sonst der Knusperboden zu fest aufweicht.
Zutaten
90 g Haferflocken
170 g gemahlene Mandeln
40 g Kokosraspel
1 g Salz
60 g Pekmez
10 g Öl
Später
400 g Joghurt Nature
Früchte nach Wahl
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und dann das Pekmez und das Öl dazugeben. Nochmal gut vermischen und dann die Masse in 6 leicht eingeölte Förmchen mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern verteilen und gut andrücken. Dabei auch etwas Rand machen, denn es wird nach dem Backen noch gefüllt.
Das Blech in den Ofen geben und bei 175 Grad etwa 15-18 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Förmchen auf ein Kuchengitter stellen. Die Törtchenböden in den Förmchen komlett auskühlen lassen und erst danach aus den Förmchen nehmen.
Kurz vor dem Verzehr das Joghurt in die Knusperböden verteilen und mit verschiedenen Früchten garnieren.
